1、低溫真空油炸機可以保持食物原有的色澤和香味。采用真空油炸，原料在低溫、低壓、油脂的環境中進行加工。食物中的香料大多為水溶性的，在油脂中并不溢出，并且經過脫水過程后，這些香味成分進一步得到濃縮，因此可以很好地保存食物原有的香味。此外，在低含氧量的狀態下進行油炸加工，食物不易褪色、變色、褐變，保持了食物本身的顏色。

　　2、真空油炸機所炸制的食品賦予食物松脆的口感。真空狀態下水的沸點會降低，因此在較低的溫度下食物中的水分就會受熱蒸發而噴出，從而形成食物疏松多孔的結構和松脆的口感，兼具新鮮食物與餅干的雙重特性。

　　3、讓油炸食物脆而不膩。低溫真空油炸機真空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態下發生聚合反應，減少甚至防止有害物質的生成，提高了炸油的反復利用率。真空油炸食品的含油率低，節油*，食物脆而不膩。

　　4、保證產品健康安全，該設備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且他的軸封關鍵部件全部采用德國產品，保證產品的質量，另外它還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛生，并且該設備在真空負壓閥位置也配有的機器消音，能夠減少噪音，同時防止灰塵進入油炸鍋內。

　　5、效率高，環保節能。該設備擁有十分先進的脫油裝置，它主要采用減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，減速停機，不會出現傳動打滑的現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高，并且它還采用雙級真空系統，冷凝器，保證真空(表壓)可達-0.1Mpa,可縮短加工時間，提率，含油率低。